La edición de vendimia del año 2022 de la bodega Baigorri en lo que al vino rosado se refiere, plantea una unión varietal formada por uvas de las castas Viura, Tempranillo y Garnacha, fruta originaria de viñas localizadas en la zona alavesa de la denominación de origen Rioja, influenciadas en climatología por condiciones atlánticas y mediterráneas. Tras la vendimia manual y una selección del grano a utilizar, se procede con despalillado y estrujado y una fermentación en depósitos de acero inoxidable en presencia de sus lías. En primera imagen, su cromática aparece limpia y brillante, tonos coralinos y ambarinos, nariz que recibe emisiones que recuerdan a fruta cítrica, flor de naranjo, algún guiño tropical, balsámicos y flores silvestres. La entrada en boca abre con un punto muy sabroso, despliega la acidez con soltura, vertical, con volumen y sensaciones golosas. La fruta se exhibe con orgullo, sin timidez, ufana y llenando la boca y el paladar con profusa intensidad. Una buena edición de añada, esta del 2022, que encandila tanto como el “De rosis nascentibus” del poeta latino, nacido en Burdeos en el siglo IV, Décimo Magno Ausonio, poema que cita el término “collige virgo rosas”, una loa a la belleza de las rosas y por ella la obligación de cuidarlas. Rosas y vinos rosados. Una primera comunión de los sentidos.
Puntos El Alma del Vino :17’25/20.
Comentarios
Publicar un comentario