Sigo catando vinos rosados elaborados con la variedad Garnacha, sola o bien acompañada. En la edición de añada 2023, Ullones es una referencia de Celler Oliveda, que igual que otra sobre la que escribí recientemente, Garoina, responde a viñas asentadas en la zona septentrional de l’Alt Empordà, a pie de las montañas de la Albera, influenciadas por la Tramuntana, ubicadas en suelos pobres y de cortas producciones. Tras la cosecha, ya en bodega, se extrae el mosto flor con muy poca maceración, para después iniciar la fermentación alcohólica. Escenifica en copa parada una cromática rosa pálida con reflejos acerados, limpio y brillante. En la cercanía aromática registro memorias de fruta cítrica, piel de naranja, grosella, fresa de mata y una insinuación menor de albaricoque. Nudo balsámico y gesto floral más leve. Inicia en boca con frescura, se proyecta con longitud, la traza de acidez aporta verticalidad. Media sensación untuosa y un criterio agradable de persistencia. Jugoso, juvenil, raigambre frutal. En mi opinión, muy identitario.
Puntos El Alma del Vino : 17/20.
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