Un vino tinto joven encauzado en la senda de la expresión varietal de la Tempranillo de Rioja, zona alavesa de la denominación de origen. Sin alharacas y tirabuzones, correcto. Así es Ai Ama! de Rosario Vera, perteneciente a la colección de vinos de la familia Gil. Se elabora con fruta vendimiada en parcelas asentadas en suelos de composición caliza, ricos en arcilla. Tras la vendimia y el porte de los racimos a bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica en pequeños tanques de acero inoxidable, maloláctica posterior y permanencia en los continentes de acero inoxidable, hasta el instante del embotellado. En su edición de vendimia 2022, planta en copa un cromatismo rojo picota, limpio y brillante, reflejos púrpura y grana, deslizando en la cercanía olfativa nostalgias de fruta roja en sazón, balsámicos y alguna liviana nota floral. La boca en el arranque se muestra con abundantes registros de fruta, imperantes, los taninos marcados y golosos, calidez y frescura se acompasan, media seña de persistencia. Como decía un veterano viticultor riojano de la localidad de Abalos con el que coincidí hace años en una distendida cata “sabe a vino”. Es el caso.
Puntos El Alma del Vino : 15’75/20.
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