Bodega Severino Sanz Murón Joven 2022.

Vino tinto joven elaborado con uvas de la casta Tempranillo, acogido a la denominación de origen Ribera del Duero, obra de la bodega Severino Sanz, ubicada en el término municipal segoviano de Montejo de la Vega de la Serrezuela. En su proceso de vinificación se incluye vendimia manual, uvas despalilladas y semiestrujadas, posterior fermentación usando levaduras indígenas. Maloláctica en continentes de acero inoxidable y afinado final de cinco meses en botella de cinco meses antes de su salida al mercado. Armonizado con una ración de morcilla burgalesa, durante una pausa en Boceguillas, siguiendo ruta en dirección Madrid. El vino actúa como fresco arrastre de la condición grasa y ligeramente especiada del embutido sanguíneo. Cromatismo intenso, apicotado, violáceo, limpio y brillante. Potente, intenso, vivaz. Recuerdos en la cercanía aromática de fruta roja y negra en sazón, moras, cerezas, frambuesas, flores violetas, lavanda y gestos balsámicos, regaliz. Boca refulgente de drupas, frescura longitudinal, traza de acidez prolongada y delineada, sapidez y volumen. De esos vinos en donde se masca la fruta a lo largo y ancho del recorrido. Óptima sensación de ducha de fruta, tal vez el grado a ratos aparezca marcado, pero su efervescencia vínica le da un carácter de envolvencia plausible. Un gratificante descubrimiento en una correcta edición de cosecha.

Puntos El Alma del Vino: 15’75/20.