Las familias Córdoba, Ruz y Gracia comparten la propiedad del grupo bodeguero Pérez Barquero, dominio ubicado en la localidad de Montilla, municipio cordobés en el que las creaciones gastronómicas relacionadas con la viña tienen un goloso protagonismo, arropes, borrachuelos y gachas de mosto. Acogido a la denominación de origen Montilla Moriles, desde aquel rincón de la España vitivinícola llega este vino blanco Fresquito de Tinaja, en edición de cosecha 2022. Monovarietal de uvas de la casta Pedro Ximénez vendimiadas en cepas asentadas en suelos de albariza de Sierra Montilla, traslado a bodega y obtención de mosto yema para acto seguido proceder con la fermentación alcohólica, usando levaduras indígenas. Madura sin lías en tinajas durante un tiempo de nueve meses. Un bebé de vino fino, una peculiaridad de los vinos en rama. En su presencia visual apunta una cromática amarilla pálida, limpia, brillante, sugeridos reflejos glaucos. En nariz plantea nostalgias cítricas, manzana, almendra verde y cereal, con fondo balsámico anisado y más débil, recordando a brezo. Boca que abre fresca y larga, paso medio glicérico, estructura en buen equilibrio, con retronasal que advierte un testigo sápido y de distinguible salinidad, notas yodadas, la fruta hace una buena declaración de intenciones. Una buena edición de cosecha para este vino de leve microoxigenación y suave vinificado.
Puntos El Alma del Vino: 17/20.
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