Bodegas Gutiérrez De la Vega Casta Diva Cosecha Miel 2021.

El genio renacentista italiano Leonardo Da Vinci plasmó con sus pinceles en el año 1490 uno de los retratos más elegantes de su colección, La dama con l'ermellino, tomando como modelo a la amante del Duque de Milán, Ludovico Sforza, que sujeta en sus manos un hurón blanco, aunque siguiendo las premisas con las que el óleo al temple sobre tabla de nogal se anuncia, se quiso retratar un armiño. En el presente la obra del pintor de Vinci, sirve para presentar desde una elegante etiqueta, un vino blanco dulce de la bodega alicantina Gutiérrez De la Vega. Casta Diva Cosecha Miel 2021 es un monovarietal de la casta Moscatel de Alejandría, que recuerdo pude catar por vez primera, tiempo atrás, durante una breve estancia en el municipio de Denia. Fruta madre cosechada en viñas de más de cincuenta años de antigüedad, ubicadas en el término municipal de Teulada Moraira, orientadas al sureste, localizadas a una altitud de cien metros sobre el nivel del mar y asentadas en suelos de componente marga y calcáreas blancas. Su proceso de vinificación incluye prensa y adición de alcohol vínico seleccionado para ralentizar la fermentación. El mosto se introduce en barricas de diferentes robles y prosigue el fermentando hasta alcanzar el final de su metabolismo fermentativo, dando una seña de azúcar residual de ciento cuarenta y cinco gramos por litro. Maduración que se lleva a buen término durante quince meses en barricas de madera de roble americano, húngaro, francés y caucásico, así como de madera de roble de acacia. Brillante y limpio, buen despliegue de lágrima, estética glicérica, con tonos amarillos oro viejo, ambarinos. Nariz que recibe en la cercanía a copa, memorias de frutos secos tostados, colmena, flores, caramelo, brioche, arbusto de brezo, guiño de sirope cítrico de fondo. Abre en boca con finura y proyección, amplio en el paso, untuoso, fresco, equilibrado en su expresión golosa, apacible, con una persistencia destacable. Muy identitario y con clave de buena balanza en su estructura. Digo que hace honores a su nombre bautismal, ¡Casta Diva, que plateas estas sacras antiguas plantas, a nosotros vuelve el bello semblante sin nube y sin velo!. Esparce en la tierra esa paz que reinar haces en el cielo. Vincenzo Bellini y su Norma, Felipe Gutiérrez De la Vega y su Casta Diva Cosecha Miel. 

Puntos El Alma del Vino: 19/20.