El Alma del Vino

De viñedos de cultivo ecológico surge esta referencia de la bodega Valenciso, una referencia de la variedad Tempranillo que acredita en su proceso de vinificación, una fermentación alcohólica utilizando levaduras indígenas y una maloláctica en clave espontánea, a las que sigue una maduración final en depósitos de cemento que se prolonga durante un periodo de veintiséis meses. Etiqueta de la bodega de Ollauri que refleja la condición de las características que un vino edificado en contacto con el hormigón puede expresar, suavidad, fluidez en el paso sin pérdida de la viveza de la fruta, sustancia y arraigo. En Valenciso, Luis Valentín y Carmen Enciso saben de ensamblajes entre fruta y cemento, porque forma parte de su filosofía. Limpia y brillante cromática que exhibe tonos rojo picota, reflejos púrpura. Nariz que destaca por sus nostalgias de fruta roja madura, hierbas aromáticas y balsámicos, la salmuera que tanto ensalza Valentín cuando catas sus vinos con él, salinas. Boca amplia qu

Un sacerdote de Labastida, comprometido entre otras labores con el estudio del viñedo, viajero ocasional a Francia, tierra bordelesa, de donde iba obteniendo piezas para su puzzle personal, que finalizado debía dar un paisaje determinado, tal y como en el presente describen los responsables de comunicación de la bodega que lleva su nombre, aprisionar el carácter de la uva, en un vino que fuera capaz de retar al tiempo. Manuel Quintano está considerado en el presente como uno de los iniciadores de las maduraciones de Rioja, obcecado en el estudio, comprometido con su localidad natal e instigador de una técnica, que aunque pudiera parecer que ha existido toda la vida, forma parte de una evolución temporal, de la viña a la bodega. El vino tinto Garnacha se elabora con fruta madre procedente de los viñedos labastidenses de nombre El Crucero, El Portillo y Los Herreros, tierras con aval de veteranía, en cuyas cepas se realiza una cosecha manual de los racimos, procediendo en bodega con una

Una Garnacha centenaria ocupa un altar, un capítulo especial en la agenda de registros de un catador. Porque el respeto que merece de antemano, es directamente proporcional a la solemnidad de la veteranía, al paso del tiempo y la esencia de la perdurabilidad. El Sueño de Amado en edición de añada 2019 recoge en la botella la huella imborrable de los ancestros de una familia alfareña dedicada con un compromiso férreo a las labores de la vitivinicultura. Es hermoso beber un vino tinto que rinde culto al viaje de recién casados de Julia y Amador, desde La Rioja a Requena, lugar de donde se trajeron unas gavillas propias de ese rincón geográfico de la provincia de Valencia. Y recién llegados a casa, el hombre decidió injertar la viña, plantada en el año 1916, y mencionada como La Casilla de Cabezorroyo. Ubicada en las laderas de la zona alta de Monte Yerga, término municipal de Alfaro, de aquellas vides surge la fruta madre para la elaboración de esta referencia, vendimiada en modo manual

Una de las características que en clave de ciencia infusa expresa la variedad Garnacha Blanca en un vino, es ¿cómo decirlo?, suavidad, un guante de seda en boca y paladar, una alfombra de crema hidratante vínica, como si las señas de la ampelografía aplicada y la vitivinicultura tuvieran una real fábrica de tapices de donde en lugar de lana y yute, surgiera esta uva blanca de alto grado de alcohol y comedida acidez. Bodega Inurrieta y el enólogo del dominio Jabier Marquinez Villarreal, logran con su referencia Mimao Blanco Garnacha blanca en barrica 2021, confirmar mi previsión, tal vez más literaria que académica. Sensaciones íntimas al margen, la fruta que da luz a este vino procede de una cosecha en Viña Campo Nuevo, propiedad del dominio. Marquinez vinifica mediante fermentación alcohólica y una posterior maduración en barricas nuevas de madera de roble francés que se prolonga durante cuatro meses, efectuando removidos periódicos de las lías. Cromática en copa parada que pincela un

  Las Cantaradas de Pilar Fernández Eguiluz tienen en este Cuvée Trasiega Serendipia una representación de la crianza oxidativa, digna de atención. Edición de añada 2019 de un vino blanco elaborado en base monovarietal, con la perla blanca de Rioja, la Viura, como actriz protagonista, y un aporte menor complementario de Malvasía que centra el resultado final con su expresión golosa y fina. Vinificación mediando fermentación y maduración en bocoi de quinientos litros. Cuarenta y dos meses de proceso de crianza oxidativa y embotellado final directo desde la barrica, sin filtrados ni estabilizados. No sé si Pilar atribuye esta referencia, haciendo bueno el calificativo escogido para denominarlo, a un descubrimiento accidental y lo cierto es que la propia vitivinicultora que sin incluir en su proceso maceraciones o gestión de removido de lías, a muchos les parece un atrevimiento, casi un error, pero que a ella le encanta. Osadía o no, a mi también. Fruta procedente de viñas viejas, dispues

Pámpano erguido, brotes herbáceos orgullosos, racimos de envergadura media a grande, consistentes, piramidales. Bayas de cromatismo negro intenso. Muy óptima acidez y comedido grado alcohólico. Así luce la varietal Graciano. Y de este modo, últimas líneas de la descripción, se plantea esta referencia de Viña Zorzal Wines. Cuatro del Cuatro presume de ser una espada en el presente, pidiendo con temple más tiempo en botella, tras el descorche. Que los catadores, a veces, necesitamos realizar estas tragedias, aperturas premeditadamente precipitadas, para dar a conocer en avance nuestros criterios. Sugerente tiro de acidez, media sensación de fluidez, fruta y derroche de frescura. Chispa, inyección de nervio y una lógica lozanía alevosa. Los hermanos Sanz ejercitando un homenaje a su padre, mediante una fecha, la de su llegada al mundo, un cuatro del mes de abril. Con ese punto de arranque, y gracias al aporte de la fruta madre cosechada en el viñedo mencionado con el apelativo de Ombatill

Edición de vendimia 2023 del vino tinto maceración carbónica de Bodegas Ostatu, en cuya elaboración se emplean uvas de las variedades Tempranillo, Viura, Graciano y Mazuelo. Fruta madre procedente de viñas jóvenes, ubicadas en los términos municipales de la zona alavesa de la denominación de origen Rioja, Samaniego, Elciego y Laguardia, asentadas en suelos de composición arcillosa-calcárea y cascajosa, con la legendaria roca blanca del subsuelo, parámetro de valor en la vitivinicultura de la familia Sáenz de Samaniego. Cosecha manual de los racimos y traslado a bodega en donde se inicia la fermentación de uva entera, maceración carbónica, los granos fermentan con el mosto en el interior, en una atmósfera de dióxido de carbono. Suaves remontados y escurrido mediando pisado tradicional. La añada 2023 plantea una sabrosa y golosa condición, fresco, amplio, parlanchín. Viste la copa de un cromatismo rojo picota intenso, con vislumbres vivos violáceos. Limpio y brillante. Nariz que en la ce

La casta Xarel·lo Vermell tiene todo el protagonismo en este vino rosado de la bodega Gramona, que en lo que respecta a la edición de vendimia 2022 me ha concedido unos apreciables momentos de cata y degustación, expresivo en cuanto a fruta y frescura, con una enseña visual vinculada a los vinos claretes de Rioja, los de toda la vida, pero en este caso trasladada desde una denominación con cristalina tradición, legendaria, como es la del Penedés catalán. Sant Sadurní d’Anoia, centro de operaciones de un dominio cuya fundación data del año 1850. Aval de labores de agricultura ecológica en el viñedo, espacio de la finca Las Solanes, dos hectáreas de suelos arcillo calcáreos, cosecha manual del fruto y en bodega, maceración en frio durante dos jornadas y fermentación en continentes de acero inoxidable. Plantea en copa parada un lienzo estético rosa pálido, piel de cebolla, cobrizos, limpio y brillante. En la proximidad aromática esgrime nostalgias de melocotón de viña, granada, flor de na

La bodega Ermelinda Freitas tiene su fecha de inicio documentada en el año 1920, ubicada en el término de Fernando Pó, perteneciente al municipio de Palmela, uno de los tres, junto a Setúbal y una parte de Sesimbra, donde la denominación que acoge estos vinos generosos, tiene su demarcación. Bajo la dirección del enólogo Jaime Quendera, se elabora este Moscatel de Setúbal, fruta originaria de viñedos con veinte años de edad media, realizando una fermentación en continentes de acero inoxidable, seguida por la incorporación de una proporción de aguardiente destilado del vino y una posterior maceración prolongada. Madura durante un periodo de dos años en barricas de madera de roble, mezcla de americano y francés. Tonos en copa parada que exhiben cromática topacio, ambarinos, oro viejo y amarillo napolitano, reflejos yodados, limpio y brillante, asomando en la proximidad aromática nostalgias de orejones de albaricoque, membrillo, fragancia de colmena, confitura de naranja. Finura en los ar

No soy catador apasionado de vinos edificados en base a la varietal Sauvignon Blanc. Esto es, respetando esta tipicidad, no la considero, desde el respeto, una de mis predilectas. De hecho es de esas que prefiero en conjunción con otras, a un concepto monovarietal. Bodegas Inurrieta y el enólogo Jabier Marquinez Villarreal plantean en el mercado esta referencia, cuidada en las formas, con una aromática poco protagonista, paso por boca y paladar más intencionado. No hay sensación de artificios y es que conociendo la andadura de su padre espiritual, eso sería más que imposible. Pero si de matizar la varietal tanto como para que no resulte empalagosa, espesa, difícil de digerir. Es efectiva y no efectista la labor de removido de lías durante un periodo de entre tres y cuatro meses, tras finalizar la fermentación alcohólica. El cromatismo se erige en copa parada con limpieza y brillo, amarillo pajizo con retornos visuales glaucos muy ligeros, en la cercanía aromática recojo memorias de fru

Iker y Alberto Martínez Pangua honran a su madre, Ana, a través de esta referencia de su bodega y lo hacen con un ensamblaje de uvas de la casta Viura, mayoritaria, y de Malvasía, complementaria. Ana de Altún en su edición de vendimia 2022 es un vino blanco virtuoso, intenso en aromática, armonioso en su despliegue por boca y paladar. Y a mi no me sorprende, son unas cuantas ya las añadas catadas y degustadas de esta referencia y lo considero un valor seguro dentro de mi carpeta personal de vinos blancos de la denominación de origen Rioja. Fruta procedente de quince parcelas de reducidas dimensiones, situadas en considerable pendiente. Tal como bien definió Pablo Franco, director técnico del Consejo Regulador, fue una añada óptima para expresar la heterogeneidad de Rioja, una vendimia de emociones, capacitada para el logro de grandes vinos. Y en efecto, es esta una referencia emotiva y no solo por el homenaje filial. Lo es también porque demuestra carácter, personalidad, enjundia, nerv

Un vinho verde amparado en su base estructural por una condición paritaria de uvas de las variedades Albariño y Loureiro, fruta originaria de viñas con asiento granítico y ubicadas en el valle de los ríos Minho y Lima. Bajo la supervisión técnica del enólogo del dominio Luís Cerdeira, su proceso de vinificación se inicia, tras una cosecha manual de los racimos, con prensado y decantado, seguidos de la fermentación alcohólica que tiene lugar en continentes de acero inoxidable. Vino que plantea un cromatismo limpio, brillante, con amarillo pajizo, guiño glauco leve. Nariz recogiendo memorias cítricas y florales, gesto balsámico y tic tropical. Lozana fragancia que da paso en el arranque en boca a un despliegue de frescura, mantenida, media nota grasa y un lineal de acidez persistente pero controlado en intensidad. Sabroso y en una estupenda edición de añada, sugerente envolvencia y acompasada cremosidad. En la fase retronasal habla de lichis, mousse de limón, flor de crambe, azahar y pap

Un valor en ascenso localizado en el término municipal bordelés de Portets, cantón de Podensac, bajo la dirección de Arnaud de Butler, un hombre implicado hasta la extenuación en el universo vitivinícola con muchos éxitos en su tenaz labor de campo, administrando viñedos asentados en mesetas con suelos depósitos sedimentarios formados por clastos, lo que vulgarmente se conoce como grava. Base mayoritaria de uvas de la varietal Merlot, con aporte complementario de Cabernet Sauvignon, acreditando selección del fruto en el viñedo, despalillado y vinificación compartida en inoxidable y en cemento. Fermentación alcohólica y maduración de doce meses en acero inoxidable. Muestra en copa parada un limpio y brillante cromatismo rojo picota, con reflejos púrpura, notable intensidad visual, nostalgias aromáticas de frutas rojas en sazón, tostados y ahumados, con evocación de frutos secos, avellanas y cáscara de nuez, terrosidad, guiños de hierbas aromáticas y un fondo que memora pedernal liento.

De los viñedos mencionados como Abargues, Marina Alta, El Veneno y Los Burros, que cumplen su ciclo vegetativo con una marcada influencia climatológica mediterránea, acreditando una antigüedad media de más de cincuenta años y asentados en suelos de componente arcillo ferroso y franco arenoso, surge la fruta de las variedades Monastrell, mayoritaria, Giró y Alicante Bouschet, con la que el enólogo alfasino Pepe Mendoza elabora esta referencia Casa Agrícola Tinto 2022, que he catado y degustado, mediando momentos de buen alborozo y sana satisfacción. Porque expresa frescura y personalidad, sencillez y carácter. Tras la preceptiva cosecha de los racimos y el traslado a bodega, se procede con un prensado suave al que sigue un fermentado alcohólico en depósitos de acero inoxidable, usando levaduras indígenas y un treinta porcentual de racimo entero. Madura durante un año en continentes de acero inoxidable. Estampa picota púrpura con limpieza y brillo, nariz que marca nostalgias de fruta roj

Madrileña de nacimiento, asturiana en devoción, Inma Badillo es una mujer, que de lejos se ve, disfruta elaborando vinos. Cuando un día decide encauzar su aventura vitivinícola, toma como referente idóneo el pueblo de sus abuelos, San Felices de los Gallegos, en pleno Parque Natural de Arribes del Duero. Y se intuye, pasión a borbotones. Just Arrived, una de sus referencias, es un vino clarete enraizado en una conjunción varietal de uvas de las castas Tempranillo, Bruñal y Garnacha, procedentes de labores de agricultura ecológica en viñas centenarias. Catado en su edición de añada 2022, presenta en copa un cromatismo rosa fresa frambuesa, limpio y brillante, armando en la proximidad aromática nostalgias de fruta roja madura, guiños cítricos, grosellas, granada y piel rallada de naranja, flores blancas y balsámicos, confite y azahar. Buena intensidad de fragancia. Abre en boca con frescura y longitud, buen registro de acidez, cantarín, dicharachero, con la fruta al mando en todo momento

La nao Trinidad de propulsión a vela, ciento treinta y dos toneladas y sesenta y dos tripulantes, fue el buque principal del navegante y explorador portugués Fernando de Magallanes en su accidentada aventura marinera al servicio de la corona española, con inicio en aguas de Sanlúcar de Barrameda rumbo a las islas de las especias. Junto a la Victoria y la Concepción, dieron forma a una expedición que finalizó, tras escalas y vicisitudes varias, con la muerte del ilustre explorador y el incendio primero de la Concepción y el hundimiento de la Trinidad, ya de vuelta a casa. Bodegas Barbadillo rinde homenaje con este vino a aquella embarcación, que operaba al servicio de la Armada Española. Nave Trinidad es un vino manzanilla en rama, elaborado con un monólogo de uvas de la casta Palomino Fino, procedente de viñas asentadas en suelos de albariza. Crianza biológica bajo velo de flor, en la solera de una de las cuatro zonas en las que se divide el dominio, que recibe el nombre elegido para h

Un Corpinnat elaborado bajo los cánones del método tradicional, amparado en un ensamble de uvas de las variedades Xarel·lo y Macabeo, procedentes de labores de agricultura ecológica en un paraje mencionado como La Pineda. Viñas asentadas en suelos de componente arcillo calcáreo, con presencia de yeso que dan luz a un vino blanco espumoso del Penedés, brut nature, que surge al mercado bajo el mandato técnico profesional de Arantxa de Cara y Marc Milà. Can Descregut Memòria Brut Nature 2016 acredita cincuenta y cinco meses en botella sin degüelle y en lo que se refiere a la presente marca como fecha de tiraje el mes de marzo de 2017 y degüelle con data en febrero de 2024. Amanece en copa parada con un reluciente cromatismo amarillo pajizo, limpio y brillante, con reflejos dorados y despliegue regular de burbujas. Asoman en la cercanía aromática nostalgias de fruta blanca, cítricos, nuez y almendra verde, heno y bergamota, guiño cremoso. Boca que arranca suave, refrescante, buen lineal de

Selva Nevada de Bodegas Villota es un vino tinto de Rioja, fruto de un ensamblaje de uvas de las castas Tempranillo, Mazuelo, Garnacha Graciano y un pequeño aporte de varietales blancas, mediando un proceso de vinificación convencional que finaliza con una maduración de seis meses en barricas de madera de roble francés. Reflejos de la identidad de una finca, de la influencia de la cercana ribera del río Ebro, con un perfil de mínima intervención en el viñedo y la bodega, respetando el historial palpitante de cuatro generaciones de hombres y mujeres y su compromiso por la pureza vitivinícola. El apego a un meandro, a un entorno privilegiado, a una aventura existencial con forma de legado familiar, de la que Carmen Pérez Garrigues, responsable del dominio, se siente más que orgullosa. No es para menos. Una querencia que se transmite en las referencias Villota. Cromatismo rojo picota, púrpura, limpio y brillante, registra en nariz nostalgias de fruta roja y negra maduras, balsámicos en se

En un entorno de cordillera prelitoral catalana, con el abrigo de la Sierra de Llabería, las viñas de Celler de Capçanes se alojan en un marco de suelos de componente arcilloso, calizo y la pizarroso, triunvirato que aporta frescura, identidad y un punto mineral muy identificable. De ese planteamiento, surgen las uvas de Garnacha, Cariñena y Cabernet sauvignon, con las que bajo la dirección técnica de la enóloga Anna Rovira, se elabora este Mas Collet. Vinificación convencional y una maduración de nueve meses en barricas de madera de roble francés y americano, dando como resultado un vino que combina con equilibrio frescura y calidez, paso fluido, estructura en armonía. Pincela un cromatismo rojo cereza con limpieza y brillo, reflejos púrpura, nariz que abraza nostalgias de fruta roja madura, confituras, jaleas, con guiños balsámicos y florales, lavanda y asomos tostados. Manda seña de buena persistencia, ligero pero sustancioso, tanicidad madura y golosa, muy versátil pensando en posi

Uvas de la varietal Loureiro dan vida, con la dirección profesional del enólogo  Francisco Baptista, a este vinho verde, que en su proceso de elaboración correspondiente a la edición de añada 2022, incluye despalillado, prensado neumático y una maceración y fermentación alcohólica luengas. María Bonita, puede ser un cumplido homenaje a la Reina del Cangaço, revolucionaria del nordeste de Brasil, perteneciente al movimiento de los Cangaceiros. O también a María Félix, la cantante y actriz mejicana, en la que se inspiró el compositor de Tlacotalpan, Agustín Lara, para trazar la copla María Bonita, un romántico vals, que hace poco ha versionado Natalia Lafourcade. En cualquier caso es un preciso apelativo para encauzar un vino blanco fresco, divertido, cítrico y ligeramente herbal, sabroso y crepitante. La fruta, proveniente de viñas con asiento en suelos de componente granítico, protagoniza orgullosa la exhibición, pincelando en la visual un cromatismo amarillo limpio y brillante, presen

La liturgia del asoleo es una de esas prácticas vitivinícolas que da lugar a un tesoro. Pasificar con orientación al sol para lograr un mosto con una superlativa concentración de azúcares, esa es la cuestión. Maduración oxidativa con la uva Pedro Ximénez como protagonista, emotividad desde la albariza. La bodega Sánchez Romate defiende esta referencia, bajo el honorable estandarte histórico de su fundador, Juan Sánchez De la Torre, que inició este proyecto allá por el año 1781. Un vino denso, glicérico, naturalmente dulce, con gozoso volumen, seductor, envolvente y sápido. Escenario con reflejos yodados, caoba limpio, marrones úmber y caramelo. La proximidad aromática recoge nostalgias de la influencia de las criaderas y soleras durante un periodo de cinco años, frutos secos, dátiles y pasas, orejones, lustre de fragancia acompotada, toffee y melosidad, algún suave guiño de ebanistería, pastelería. Boca plena en untuosidad, larga proyección, espesura, volumen y un manto de sabrosa conf

A Telmo Rodríguez hay que reconocerle su categoría de enólogo nómada, aquí, allá y acullá. Su versatilidad está más que demostrada. Presente en varias denominaciones de origen, desde su dominio pairal en Rioja, Telmo elabora este vino tinto elaborado con uvas de la casta Monastrell que responde al apelativo de Almuvedre, que en su edición de cosecha 2022 se fundamenta en fruta madre cosechada en las parcelas Collado de Salinas, Madara, Falcones, Solaneta y Tumanes, localizadas en los términos municipales alicantinos de Villena y Monovar y enmarcadas en suelos de composición calcárea, estructura arenos y frecuente presencia de cantos rodados. Marcado carácter mediterráneo para un vino que en su proceso de vinificado incluye fermentación alcohólica en continentes de acero inoxidable, usando levaduras indígenas, y una maduración de entre seis y ocho meses, combinando cemento y acero inoxidable. Una añada espectacular, pincelando en copa parada un cromatismo limpio y brillante, rojo cereza

Biggus Dickus, Pijus Magnificus. Hacer que la presentación de un vino se llene de chispa, encendiendo la antorcha de la simpatía, es un añadido más que en el caso de esta referencia de VIÑA ANE, cobra especial relevancia. Un ensamblaje de uvas de las castas Tempranillo, Garnacha y Graciano que tienen origen en las parcelas La Vejera y El Molino, asentadas en suelos de composición arcillo calcárea. Despalillado, bazuqueos, fermentación y maceración, con un periodo de maduración de trece meses en barricas de madera de roble francés. Y la cuestión es que es un vino tinto fresco y divertido, que inocula jarana. Despliega un tapiz rojo picota intenso, con limpieza y brillo, reflejos violáceos, y como describiría un buen amigo mío, artista riojano, carmín de garanza. Nariz que registra nostalgias de fruta roja y negra en sazón, balsámicos y bombón inglés, con destellos silvestres y un guiño de fina mineralidad. Boca jugosa, con buena lanza de acidez, taninos sápidos y ligeramente marcados, p

Uvas de las variedades Arinto, Viosinho, Gouveio y Malvasía Fina, se ponen al servicio del enólogo Carlos Alves, y por añadidura de la legendaria bodega Kopke, ubicada en Vila Nova de Gaia, para dar vida a este vino blanco seco de Oporto. Fruta cosechada en viñedos, por una parte dispuestos en suaves pendientes, en traza horizontal, por otro en lo que se define como Vinha ao Alto, traza vertical de plantación, asentadas en suelos de componente esquisto gris y granito, ubicadas a una altitud variable sin sobrepasar los seiscientos metros sobre el nivel del mar. Alves vinifica comenzando con un proceso suave de maceración, para la extracción de color y aromas, siguiendo con el prensado del grano y la fermentación alcohólica que tiene lugar en continentes de acero inoxidable. Esta se interrumpe, añadiendo aguardiente de uva, logrando así el fortificado. Finalmente y combinando vinos con niveles diversos de maduración y origen, se lleva a buen término la crianza en acero inoxidable y mader

Tal vez una de las más acertadas maneras de comprender la grandeza de esta referencia de Bodegas Solana de Ramírez sería visitar el viñedo centenario de la varietal Garnacha Tinta, localizado dentro de los lindes del término municipal de Ábalos, y ver de cerca la anatomía de aquellas cepas, sus pulgares y brazos, el tronco, un espectáculo de la prodigiosa viticultura riojana. Llámase pezón en este fascinante universo, pedúnculo, al palito que se ve sin uvas y aparece prendido al sarmiento en el extremo superior del racimo. Así lo cita el Semanario de Agricultura y Artes, en una continuación del ensayo sobre las variedades de la vid común, fechado en el mes de enero del año 1807, que se conserva en el Ministerio de Agricultura de España. El apelativo pezón negro es, tal y como explican desde la bodega, motivado porque el bisabuelo de la familia, cuando iba a esa viña por entero cubierta de cepas de garnacha, la forma que utilizaba de ver si la uva estaba madura era quitando un grano y v

Primera añada en el mercado de esta referencia de Pilar Fernández Eguiluz, denominada Grano a Grano, que surge después de una selección de quinientos kilos de uva y ciento sesenta y seis horas de artesano desgranado manual. Fruta madre de la varietal Tempranillo, cosechada en los parajes San Prudencio, El Parrujal y El Herrón, dentro del término municipal de Ábalos. Viñas centenarias, que con su ciclo vegetativo, dan luz a este vino tinto, madurado en barricas de madera nueva de roble francés, durante un periodo de catorce meses. No basta con que un artista sea un hábil artesano, debe amar y acariciar su lienzo también, pregonaba el genial pintor y escultor impresionista francés Pierre Auguste Renoir. Y en esas coordenadas se mueve la vitivinicultora de Ábalos. Artesanía y pasión. Solo hablando con ella de este fascinante universo, durante unos minutos, florece esa verdad. El algodón no engaña. Tampoco en este Grano a Grano. Versátil propuesta, un todo terreno, incluso en la original p

Pedro Salguero lleva la dirección técnica de Viña Ijalba con pasión, mismo término que el joven enólogo utilizó en cierta ocasión para describir que significa el mundo del vino para él. De esa llama nace este vino tinto monovarietal de la casta Graciano, que en la bodega logroñesa incluyen dentro de la Colección Varietales. Edición de cosecha 2021, elaborada con fruta madre originaria de un viñedo localizado en las inmediaciones de Logroño y que se gestiona en clave de agricultura ecológica. Tras la cosecha manual, y el porte de los racimos a bodega, se procede con una fermentación en tinas de roble, maloláctica y una maduración de diez meses en barricas de madera de roble francés y americano. He catado el vino y después lo he degustado, en armonía con un asado de lechazo. Mis impresiones guardan relación en primer lugar con estas líneas de Chūgaeri, obra del Premio Nobel de literatura japonés Kenzaburo Oe, “Las cosas sólo se pueden entender correctamente cuando se capta su espíritu mi

Maturana, Tempranillo y Garnacha Tinta forman la base estructural de esta referencia de la bodega de Badarán, Martínez Alesanco, elaborado bajo la dirección de la enóloga Pilar Torrecilla. Expresa las condiciones de la fruta del Alto Najerilla, con una limpia complejidad, en la que sobresale un chorro de frescura, perfil de ducha de fruta, con volumen y una tanicidad marcada, integrada, sápida y un buen perfil de persistencia. Visual roja cereza, intensa, limpia y brillante. Desliza lágrima y plantea recuerdos de fruta negra y en menor medida roja, en sazón, flores, lavanda, balsámicos, gestos silvestres, olivas negras y tic de mineralidad. Es amplio, dinámico y se expande con alcance y llegada. Un solo chisguete de este vino tinto resulta amplificado, amable y pleno. Edición de vendimia 2016, gratificante. Puntos El Alma del Vino: 17’25/20.

Planteamiento de ensamblaje de uvas de dos variedades, Touriga Nacional y Touriga Franca, bajo la dirección técnica del enólogo Manuel Pedro Marta y una maduración de seis meses en barricas de madera de roble americano. Edición de añada 2022 de un vino sencillo, correcto, que expresa fruta por encima de la influencia del roble, visual roja cereza con limpieza, brillo y reflejos púrpura, evocadoras notas de ciruelas rojas, frambuesas y un guiño especiado, coco, expresando en segunda instancia balsámicos y fondo de pastelería y vanilla planifolia. Boca que arranca cabal, con armonía y frescura. Estamos delante de un dominio familiar cuyo origen data del siglo diecisiete, muy ligada a la elaboración de vinos de Oporto, y a la apelación Douro. Puntos El Alma del Vino: 16/20.

Hado de Bodegas y Viñedos Pujanza es en si mismo un panegírico a la diversidad porque supone un ensamble de fruta de la variedad Tempranillo de veintitrés parcelas, ubicadas dentro de los lindes del término municipal de Laguardia, en la zona alavesa de la denominación de origen Rioja. Todas ellas con asiento en suelos de componente arcillo calcáreo. Madura durante un periodo de doce meses en barricas de madera de roble francés, previo proceso de vinificación que incluye maceración y doble fermentación, alcohólica y maloláctica, que tiene lugar en continentes de acero inoxidable. Labor profesional de enología, responsabilidad de Carlos San Pedro. Descorche y servicio en copa, aprecio un cromatismo rojo picota limpio y brillante, con reflejos púrpura y grana, buena presencia de lágrima, registro nostalgias aromáticas de fruta roja en sazón, tostados suaves, guiño balsámico, insinuación torrefacta, hoja de tabaco. Equilibrado en la fragancia. La fruta lidera. Arranca en boca profundo, con

Ensamble varietal de uvas de las castas Verdejo, mayoritaria, con un porcentaje complementario menor de fruta Malvasía Castellana, que se realiza desde una previa selección de grano, prensado y fermentado alcohólico en continentes de acero inoxidable. Antes del embotellado, permanece en contacto con sus lías durante un periodo de cuatro meses. La fruta madre procede de viñas ubicadas en los términos nominados Cañada Torrecilla y Carromediano. Un vino blanco acogido a la denominación de origen Toro, que en su edición de cosecha 2023 plantea la característica influencia de levaduras y autolisis, en toda la dimensión de refuerzo. Que a fin de cuentas, ese es el concepto de gestión de lías. Es un blanco amarillo pálido, con tonos acerados, nacarados, limpio y brillante. Nostalgias aromáticas que perfilan testigos cítricos, almendra verde, hinojo y heno, con un fulgor inicial que apunta evocaciones de bizcocho de abuela y dulce navideño de yema tostada. Ciruela claudia y una nostalgia muy e

Desde Viñaspre para el mundo. Roberto Oliván y sus tesoros, viñedos Pieza Naya, Castillejo, Quemada y Entrada. Ya en el siglo diecinueve, el político Pascual Madoz, incluía la localidad en su Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar y en esa referencia hablaba de Viñaspre como territorio en donde se practicaban labores vitivinícolas. Oliván hace que la historia continúe laborando sus cepas asentadas en suelos dispuestos en laderas con margas calizas y replanos de margas areniscas rojas. Tras la cosecha manual del fruto, indisimulada Garnacha mayoritaria con aportes menores de Tempranillo, Viura, Malvasía, Calagraño, Garnacha Gris, Graciano, Monastrell y Malvasía de Rioja. En bodega se procede con una fermentación espontánea de todas las varietales, usando tina abierta y racimos enteros. Finaliza con una maduración que combina barricas de segundo uso y en depósitos de hormigón y que llega a buen término en un plazo aproximado de ocho meses. Es

Cuentan los más ancianos del lugar que hubo un tiempo en el que cuando un forastero llegaba a un pueblo y deseaba ver a una joven por vez primera, a través de la reja de una ventana, el extraño se veía obligado a donar un cántaro de vino pagado de su bolsillo. Folklore y leyenda, La Cantarada de las Mozas Cuvée Trasiega Número XII, vino blanco de la casta Viura, catado en la edición de añada 2021, desafía los tiempos, pone en valor viejas viñas de la variedad ubicadas en la finca denominada Romalache, dotada con suelos de componente arenisca y balastro. Pilar Fernández Eguiluz elabora de modo convencional, empleando en la maduración barricas de madera de roble francés, por un periodo de doce meses. Un vino blanco que como si estuviese describiendo una flor, tiene en modo alegórico, cáliz, corola, estambres y pistilo. Los sépalos, viñas. Los pétalos, racimos. Estambres, las uvas. Pistilos, el vino. Luminoso porte visual, brillo y limpio, cromatismo amarillo pajizo con insinuaciones dora

Uvas de la casta Tempranillo originarias de cepas ubicadas en la finca bautizada como Mojón, situada en el término municipal de Labastida. Asiento en suelo de condición arcillo ferrosa, lastra arenisca, con años de plantación que datan de los años 1917, 1942, 1953 y 1964, bajo el patrón de porta injerto Rupestris Lot. En su elaboración hay espacio para un vinificado convencional, que incluye despalillado y fermentación en continente de acero inoxidable, posterior maloláctica en madera nueva y usada de roble francés y maduración final durante un periodo de catorce meses. Señorial, corpóreo y con el sello de la denominación de origen, sin hueco para la especulación. Carnoso, profundo en el paso, con una tanicidad golosa y pulida, buena balanza de estructura, dimensional. La elegancia no depende tanto de ser notado, como de ser recordado. De Armani, autor de esa frase, a Baskunes 2020, y descorcho porque me toca. Puntos El Alma del Vino: 18/20.

Buenaventura Aragó y Rivas fue un farmacéutico español que salió de la botica para bucear en la agricultura y el naturalismo. En una de sus obras, Tratado completo del cultivo de la vid y elaboración de vinos de todas clases que data del año 1871, escribió sobre multitud de varietales y en concreto describió la Garnacha de la siguiente manera: es una uva algo bermeja y parecida al moscatel, racimo pequeño con el grano poco grueso, hollejo duro, pulpa firme y jugo dulce, quiere tierra cascajosa. Esta uva es buena para comer y colgar, su vino es de buen gusto. En la bodega localizada en el término municipal de Badarán, Martínez Alesanco y con los criterios profesionales de la enóloga Pilar Torrecilla, la Garnacha se ilustra, expresiva, varietal, desde el corte de madera robisco en la cepa, sarmiento corto y grueso, tal y como también describía Aragó. Fruta madre procedente de una finca bautizada como Valdeponzos, con fecha de plantación que data del año 1905, y en cuyo proceso de elabora